特定産地単一品種「ゴールデンサジー」由来果汁100％飲料の栄養成分多様性および機能特性の多面的評価（分子保持性に着目したin vitroおよび探索的ヒト試験による検討）が、医学誌「先端医療と健康美容」に掲載されました。
本研究では、特定産地固有の単一品種「ゴールデンサジー」を用いた果汁100％ストレート飲料について、成分多様性、抗酸化能、抗酸化活性、酵素活性ならびにプロテオーム解析による分子保持性を多面的に評価した。その結果、ビタミンCやポリフェノール、有機酸（リンゴ酸、キナ酸）、鉄などの主要成分を含め計603種類の成分を保持していることが示されました。
